Селёдка под шубой

Отвариваем свёклу и морковь, варим яйца и картошку в мундире или чищенную, кому как нравится. Селёдку чистим, стараясь убрать косточки. Мелкие не страшны, так как селёдку измельчаем мелкими квадратиками, как и картошку, лук, яйца. Первым слоем на блюдо я всегда кладу картошку. Раньше смазывала майонезом сверху. Но чтобы пропиталась, надо его много, а это мне не нравится.

Поэтому прежде чем собирать салат, я каждую начинку перемешиваю с майонезом (кроме селёдки), стараясь как можно меньше его положить.

На картошку кладу селёдку (не мажу), затем лук, яйца, морковь, свёклу. Морковь и свёклу тру на крупной тёрке. Такой салат лучше украсить сверху перед подачей, т. к. ему надо постоять, пропитаться, а украшение может заветриться. Я же поверх яиц уложила чередуя полоски из моркови и свёклы. Украсила каплями майонеза и зелёным горошком. А у кого-то фантазия и побогаче будет.

Количество ингредиентов зависит от величины салата и размера селёдки. На мою селёдку под шубой не уходит вся баночка майонеза. Делаю невысокую, чтоб удобно было есть. Некоторые делают по два слоя в хрустальном салатнике, чтоб слои видно было. Или слои потолще. Кто-то не кладёт яйца, но добавляет натёртое яблоко.