Кекс с изюмом на кефире

Разбиваем в объемную миску 2 куриных яйца, после чего высыпаем в нее 0,25 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки ванильного сахара, 150 граммов сахара и перемешиваем миксером все ингредиенты.

Выливаем в миску с яично-сахарной смесью 100 граммов растопленного маргарина или сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Выкладываем в тарелку 100 граммов изюма, затем добавляем в тарелку 1 столовую ложку пшеничной муки и перемешиваем между собой изюм с мукой.

Высыпаем в глубокую миску 170 граммов пшеничной муки, затем добавляем в нее 50 граммов крахмала, 0,5 чайной ложки соды, 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем между собой все сухие ингредиенты.

Просеиваем все сухие ингредиенты в миску с жидкой основой и хорошо перемешиваем миксером все ингредиенты, затем выливаем в миску 2-3 столовых ложки лимонного сока и вновь хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Выливаем в общую миску 100 миллилитров теплого кефира и перемешиваем все ингредиенты в миске между собой до необходимого по консистенции теста, после чего выкладываем изюм в миску с тестом и аккуратно перемешивая обволакиваем изюм тестом.

Выкладываем тесто в подходящую силиконовую форму, предварительно смазав ее небольшим количеством масла и распределив тесто равномерным слоем даем ему постоять 10-15 минут. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем кекс в зависимости от размера формы 40-50 минут, затем оставляем в выключенной духовке еще на 15-20 минут.

По прошествии времени достаем форму из духовки и выкладываем кекс на стол, затем посыпаем его сверху сахарной пудрой по вкусу. Приятного Всем аппетита и чаепития!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего бисквитного кекса с изюмом: https://youtu.be/B8ZEjEC1SpE

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E