Рисовые шарики с тунцом и нори (корейская, японская кухня)

С тунца слить жидкость и размять вилкой, добавить майонез и хорошо перемешать.

Рис хорошо промыть (до белой воды), замочить минут на 30 и сварить. К рису добавить 1 ч. л. кунжутного масла и хорошо перемешать. Можно добавить в рис 1 ч. л. кунжута.

Лист нори положить в полиэтиленовый пакет и измельчить.

Взять мокрыми руками небольшой комочек риса и сформировать шарик. Затем сделать углубление и положить начинку. Сложить рис так, чтобы рис закрыл начинку. Снова придать форму шарика или треугольника. Легче делать шарики с помощью полиэтиленового мешочка, но при формировании треугольника все равно необходимо мочить руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.

Из части риса сформировать шарики, из другой части треугольники.

Шарики риса опустить в измельченные листы нори.

Треугольники риса обмакнуть верхом в кунжут. Затем приготовить соус: соевый соус, соус мирин и сироп соединить вместе и хорошо перемешать.

Нагреть сковороду, смазать растительным маслом и обжарить треугольники риса постоянно аккуратно переворачивая. При обжаривании на запеченные части кистью наносим соус (обжарить, перевернуть, обжаренную часть смазать, перевернуть, обжаренную часть смазать и снять).

Рисовые шарики готовы. Хочется отметить, что соус имеет сладковатый вкус, поэтому олигосахаридный сироп кладем по вкусу. С данным сиропом можно шарики и подавать.

Приятного аппетита!