🍣 Суши

Поставить кастрюлю с закрытой крышкой на средний огонь, довести до кипения, не открывая крышку. Затем огонь уменьшить до минимального и также, не открывая крышку, варить рис ровно столько минут, сколько указано на упаковке, так как время варьируется от 15 до 20 минут. В моем случае - 20 минут.

По прошествии указанного времени выключить огонь, снять крышку, накрыть кастрюлю чистым полотенцем и снова закрыть крышкой (как на фото). Оставить рис в таком положении на 10-15 минут. Если у вас в наличие есть саке́, добавить 20-30 мл

В это время приготовить заправку, смешав уксус, соль и сахар. Перемешать заправку до полного растворения сахара и соли. По рецепту соль не добавляют, но мне показалось, что см ней будет вкуснее 🤗

Затем полить заправкой горячий рис, перемешать его ложкой, начиная от стенок кастрюли и продолжая к середине - так заправка распределится полностью по всему рису и рисинки не повредятся.

Дать приготовленному рису остыть и можно его использовать. Лучше остужать под закрытой крышкой, так рис, находящийся сверху не заветрится. Этот вариант приготовления риса также отлично подходит для приготовления суши в тарелке - поке́

Приступаем к формированию Урамаки - суши наизнанку. 🚩 Небольшая хитрость: сначала на бамбуковый коврик кладём кусок пищевой плёнки, а затем слой риса. В последствии это очень облегчает процесс скручивания Итак, кладём слой риса и разравниваем (можно слегка намочить руки). Сверху лист нори. На фото обратная сторона

Теперь выкладываем начинку по вкусу. Я решила сделать с авокадо, крабовые палочками и сливочным творожным сыром

Теперь аккуратно сворачиваем соединяя края

Разворачиваем плёнку и ровным слоем насыпаем семена кунжута и хорошо обваливаем всю поверхность. И пленка очень хорошо в этом помогает 😃

Теперь очень острым и влажным ножом, нарезаем на четное количество кусочков.

Теперь приготовим классические роллы - Макидзуси. Для этого, также на кусок пищевой плёнки, кладём лист нори, слой риса не доходя до края 1-1,5 см, разравниваем и кладём сливочный сыр типа Филадельфия

Распределяем по всей поверхности. Сыра лучше положить чуть-чуть больше, так ролы не будут "сухими"

Выкладываем начинку нарезанную небольшими брусочками: крабовые палочки и свежий огурец

Плотно скручиваем и также острым и влажным ножом, нарезаем на четное количество кусочков.

Подаём с соевым соусом, соусом терияки и пастой васаби. Получается как в ресторане

А любителей итальянской кухни у меня много интересных рецептов на канале Ютуб Магия простых рецептов

Https://youtu.be/YVTO05cwkmU

Приятного аппетита!