Рисовые лепёшки с сыром и зелёным луком

В миску вылить кефир, разбить яйца и перемешать.

Посолить по вкусу и добавить натёртый на крупной тёрке сыр.

Постепенно ввести рисовую муку и добавить разрыхлитель.

Нарезанный зелёный лук (у меня замороженный) отправить в тесто. Тщательно перемешать.

Сковороду поставить на огонь, смазать растительным маслом и хорошо нагреть. Тесто визуально разделить на 3 части, можно - на 2, тогда лепёшки получатся чуть толще. Половником вылить тесто в центр сковороды и разровнять. Жарить на медленном огне под крышкой 5-7 минут с одной стороны. Перевернуть и готовить ещё 4-5 минут под крышкой, до румяной корочки.

Готовую лепёшку откинуть на тарелку и смазать сливочным маслом. Сверху можно посыпать зеленью или натёртым сыром. Такие лепёшки вкусные в горячем и ещё вкуснее в охлаждённом виде. Приятного аппетита!