Кавказская кухня Салат

Ацецили. Грузинский праздничный салат

Name: Ацецили. Грузинский праздничный салат
Ingredients: куриная грудка; крупная луковица; крупный или 2 небольших баклажана; болгарских красных или оранжевых перца; грецких орехов; кинзы; томатной пасты или кетчупа; приправы хмели-сунели; чеснока; острого красного молотого перца; соли; Приправа любая для курицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Что называется, любовь ещё до первой вилки, к аромату. Такое блюдо готовят в больших...

Ингредиенты

куриная грудка 1
крупная луковица 1
крупный или 2 небольших баклажана 1
болгарских красных или оранжевых перца 2-3
грецких орехов 150 г
кинзы Большой пучок
томатной пасты или кетчупа 2 ст. ложки
приправы хмели-сунели 1 ст.ложка
чеснока 2 зубчика
острого красного молотого перца 0 (5 ч. ложки)
соли 1 ч. ложка
Приправа любая для курицы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинать удобнее с компонентов длительного приготовления. Куриную грудку обсушить, сделать несколько надрезов. Натереть солью и приправой. После того, как полежит 5-7 минут, завернуть в фольгу.

Баклажан и перцы помыть, обсушить. Баклажан не чистить. Разрезать вдоль пополам. Перцы разрезать пополам вдоль, вычистить семена и перепонки.

Баклажан, перцы и курочку в фольге уложить на противень. Запекать при t 150-160. Овощи вынуть через 30 минут. Курочке дать ещё 15, после достать, развернуть, остудить.

Грудку разобрать на длинные волокна, так тонко, насколько хватит терпения. Также, длинными волокнами, разделать баклажан. Перцы порезать соломкой.

Пока всё вышеизложенное запекалось, порезать лук очень тонкими полукольцами. Перемешать с томатом и острым перцем. Оставить под гнётом.

Орехи сложить в плотный ракет. Можно - в 2-3 для страховки. Скрепить. И подавить из скалкой. Так, чтобы образовались небольшие кусочки. Не в пыль.

Мелко порубить кинзу. Всё соединить. Добавить оставшуюся соль, хмели-сунели, раздавленный чеснок. Хорошенько перемешать. И дать салату настояться при комнатной температуре.

Если вдруг, по какой причине, это прекрасное блюдо не было съедено сразу, можно после подать его в разогретом виде. На второй день, горячим, оно ещё вкуснее!