Курица каччиаторе

Смажьте куски цыпленка со всех сторон маслом, приправьте солью и перцем, положите на решетку и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль. (до 200С). Жарьте до золотистой корочки, перевернув один раз, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выньте цыпленка из духовки и выставьте температуру 180°С, режим верх-низ

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут. Добавьте чеснок, готовьте 2 минуты. ⠀

Добавьте помидоры, доведите до кипения. Попробуйте, если вкус кислый, добавьте чайную ложку сахара. Влейте в сковороду белое вино, увеличьте огонь и дайте вину выпариться наполовину.

Положите в форму для запекания обжаренные куски цыплёнка, залейте полученным томатным соусом и перемешайте.

Закройте форму крышкой или фольгой, поставьте в духовку на 40 минут – цыпленок должен стать очень мягким. За это время пару раз перемешайте, ближе к концу приготовления посолите и поперчите.

Подавайте горячим, украсив тонко нарезанным базиликом.