Оладьи из нутовой муки

Дрожжи разведите водой, чуть теплее, чем комнатная температура, добавьте сахар, осторожно разболтайте, оставьте минут на 20, чтобы дрожжи подбродили.

Добавьте к воде с дрожжами просеянную нутовую и пшеничную муку, яйцо, соль, специи, замесите тесто, оно должно быть как густая сметана, для оладий. Оставьте в тепле на полчаса. Через 30-40 минут оно поднимется, можно начинать печь.

Ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. Поджарьте с одной стороны, переверните и поджарьте с другой. Так как оладьи довольно высокие, а пропечь их надо обязательно, накройте крышкой и на маленький огонь. Если тесто не пропечется, оно будет отдавать сырыми бобами - это невкусно.

Вот так выглядят на разломе пропеченные хрустящие, ароматные оладьи. К ним я подала томленую в мультиварке баранину с луком. Вымакивать ароматный густой бульон оладушками - это очень вкусно.