Простой салат с кальмарами и огурцами

Кальмары подготовить. Ошпарить кипятком и промыть.

Затем нарезаем особым способом. После варки они свернутся очень красиво и будут красиво смотреться в салате. Тушку кальмара положить внутренней стороной вверх. Сделать надсечки, до конца тушку не прорезая. По диагонали. Разрезать на кусочки. Не слишком большие, чтобы их было удобно есть.

Кусочки кальмаров положить в кипящую воду и варить пока вода снова не закипит. Пару мин. Вынуть шумовкой. Оставить остывать.

Готовим заправку : чеснок разрезать и отправить в ступку. Порезать половину перца чили если используете (я добавила немного сухого). Порезать имбирь соломкой. Половина пойдёт в заправку, вторая половина в салат. Добавить пару листиков мяты. Соль не полную чайную ложку. Пестиком всё хорошо разбить в кашицу. У меня нет ступки, поэтому я воспользовалась заменой.

Влить сок лайма, 2 ст. л сахара, 2 ст. л кунжутного масла (можно заменить растительным), но лучше постарайтесь его найти - оно очень ароматное. Заправка должна быть по вкусу кисло-солено-сладко - острой.

Огурцы порезать соломкой, красный лук-перьями, зелёный лук-соломкой

Крупно порезать кинзу. При помощи овощечистки нарезать морковь тонкими полосками.

Овощи складываем в салатник, добавляем пару листиков мяты, порезанный соломкой имбирь и остывшие кальмары.

Поливаем заправкой и перемешиваем. Дайте салату постоять мин. 5 - чтобы немного промариновались овощи. И можно подавать к столу