Крокеты с креветками, картофелем и шпинатом

Почистить креветки, оставив нетронутым хвостик. Панцири и головы сохранить, залить водой и прокипятить 5-7 минут. Процедить полученный бульон через дуршлаг, в котором отварить картофель, порезанный на небольшие кубики.

Мелко порезать лук, чеснок. Обжарить на растительном масле. Разморозить шпинат, слить лишнюю жидкость, добавить к луку. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель размять давилкой в пюре. Смешать все овощи, добавить тертый сыр. Все хорошо перемешать. Зачерпнуть ложкой овощную смесь, вложить внутрь креветку, накрыть ещё одной ложкой смеси и слепить крокету, оставив хвостик снаружи.

Насыпать в миску панировочные сухари, обвалять в них крокеты. Разогреть масло для фритюра в кастрюле и обжарить в нем крокеты до образования румяной корочки. Откинуть на бумажное полотенце.

Подать с салатом и майонезом или любым другим любимым соусом. Хорошо подойдёт соус альоли.