Тыквенные крокеты

Тыкву очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.

Приготовьте тыкву на пару до готовности. Охладите тыкву и при помощи вилки разомните мякоть в пюре. Не стоит пользоваться блендером, лучшая чтобы масса осталась не слишком гладкой.

Пока готовится тыква, мелко нарубите лук и пассеруйте его на сливочном масле практически до готовности.

Добавьте к луку мелко нарезанный бекон и обжарьте все вместе до готовности лука и бекона.

Тщательно перемешайте лук, бекон и мякоть тыквы, добавьте соль и перец.

Руками скатайте небольшие шарики и выложите их на противень. Закройте плёнкой и уберите в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса хорошо застыла.

Вилкой взболтайте яйцо. Обваляйте шарики в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Выложите шарики на противень, закройте плёнкой и уберите в холодильник ещё на 30 мин. За это время шарики застынут, а мука впитает в себя излишки масла, так что шарики не развалятся при жарке.

Масло для фритюра разогрейте до 170°. Обжарьте крокеты до золотистого цвета. На это не уйдёт много времени, ведь начинка уже и так готова.

Подавайте крокеты с любимым соусом.