Казан кабоб

Бараний жир нарезать мелкими кубиками. Мясо нарезать крупно. Картофель почистить промыть, нарезать пополам (если крупный картофель, то на 4 части).

Включить газ, поставить казан греться. Растопить в нем бараний жир.

Когда жир растопится, в казане будет масло и поджаристые кусочки жира. Их надо выловить. В казан добавить растительное масло, разогреть и бросить жарить мясо.

Мясо выделит свой сок. Посолить, накрыть плотно крышкой, убавить огонь. Томить до готовности.

Готовое мясо выложить в чашу или глубокую тарелку, накрыть, чтобы оно не обветрилось.

Картошку жарим в том же масле от мяса.

Хорошо обжарить до золотистого цвета. Затем закинуть к ней готовое мясо. Посолить, добавить зиру. Накрыть крышкой, убавить газ. Дать картошке дойти до готовности.

Выложить блюдо на ляган (большое блюдо). Можно посыпать зеленью или маринованным в уксусе луком.

Приятного аппетита!