Квашеные огурцы под капроновой крышкой (без уксуса)

На дно банки уложить лист хрена, смородиновые листья, специи: у меня чеснок, перец черный горошком, несколько бутонов гвоздики, лавровый лист и обязательно укропный зонтик или семена укропа.

Уложили огурцы по банкам.

Рассол мы готовим заранее, чтобы он полностью остыл. На 1 л. Воды добавляем только 2 ст.л. соли. Кипятим чтобы соль растворилась и даем полностью остыть.

Заливаем огурцы остывшим рассолом и оставляем банки, прикрыв крышками при комнатной температуре на 2 суток. Банки ставим в тарелки или как я в глубокую миску.

Во время квашения рассол может пениться и переливаться через горлышко. Или наоборот, чуть доливаем оставшийся рассол, если он уменьшился...

Через 2 суток, сливаем рассол в кастрюлю и доводим его до кипения, убирая пену при кипении. Кипятим рассол и даем немного остыть.

Заливаем огурцы до верха и закрываем полиэтиленовыми крышками.

Даем полностью остыть баночкам.

Храним заготовку в погребе, ведь огурцы у нас без уксуса. Хотя,,, дома они тоже себя ведут достаточно хорошо в прохладном темном месте!

Приятного всем аппетита и не забудьте зайти на мой вкусный сайт - kulinarochka2013.ru

Еще больше вкусных и простых рецептов на моем кулинарном сайте: Это тоже квашеные огурцы, но чуть по-другому рецепту... 👉 https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/ogurcy-bochkovye-v-banke.html