Винегрет с квашеной капустой и огурцами

Свёклу моем, кладём в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Солить не надо. Варим ровно 1 час. Затем сливаем горячую воду и наливаем холодную. Теперь даем свёкле остыть.

Картошку и морковь моем, кладём в кастрюлю, доводим до кипения и варим примерно 35 минут до мягкости. Остужаем в холодной воде.

Морковь, картошку и свёклу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Складываем в салатник.

Затем мелко нарезаем репчатый лук и тоже кладём в салатник.

Квашеную капусту можно нарезать помельче, а огурцы на маленькие кубики.

Немного солим и заправляем маслом. Хорошо перемешиваем. Винегрет готов.