Щи из свежей капусты с помидорами

Name: Щи из свежей капусты с помидорами
Yield: Кастрюля 3 литра
Ingredients: Для бульона:; остов курицы; репчатого лука; небольшая морковь; Вода на 3 литровую кастрюлю; свежих крупных помидоров; чеснока; сахарного песка; моркови; небольших клубней картофеля; свежей капусты; Соль, чёрный молотый перец; Из специй у меня копченая паприка, сушеный сельдерей; лаврового листа; Растительное масло для жарки; Для подачи:; Сметана; Свежая кинза или любимая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева 💫Амбассадор

#первыеблюда За идею и вдохновение благодарю автора нашего сайта Андрея...

Кастрюля 3 литра

Ингредиенты

Для бульона:

остов курицы 1 шт

репчатого лука 1/2

небольшая морковь 1

Вода на 3 литровую кастрюлю

свежих крупных помидоров 2 шт

чеснока 2-3 зубчика

сахарного песка Щепотка

моркови 1/2

небольших клубней картофеля 2-3 шт

свежей капусты 400-500 гр

Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Из специй у меня копченая паприка, сушеный сельдерей

лаврового листа 1-2 шт

Растительное масло для жарки

Для подачи:

Сметана по вкусу

Свежая кинза или любимая зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук, морковь чистим, разрезаем пополам и прижариваем немного на сухой сковороде.

Выкладываем остов курицы, лук и морковь в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем образовавшуюся пенку, солим по вкусу и варим 40-50 минут. Фото костей не стала делать. Бульон процеживаем.

Остов курицы разбираем от мяса, выкладываем в бульон.

На помидорах делаем крестовые надрезы, заливаем на 20-30 минут кипятком, сливаем воду и очищаем от кожицы.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем натертую на крупной тёрке морковь, пассеруем 1-2 минуты.

Добавляем мелко нарезанный помидор, солим и перчим по вкусу, добавляем сахарный песок, специи и пропущенный через пресс чеснок- пассеруем 3-4 минуты. Добавляем тонко нашинкованную капусту, лавровый лист и тушим 7-8 минут.

Пока все тушиться, чистим и моем картофель, нарезаем кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим 5-7 минут, добавляем капусту с зажаркой, выключаем огонь и даём настояться 30-40 минут.

Подаём со сметаной и свежей кинзой или любимой зеленью. Приятного аппетита 😋