Русская кухня Обед

Заправочные щи с бараниной и свежей капустой

Заправочные щи с бараниной и свежей капустой

Name: Заправочные щи с бараниной и свежей капустой
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 7 порций
Ingredients: Баранина; Вода; Белокочанная капуста; Картофель; Морковь; Репчатый лук; Болгарский перец (в ассортименте); Помидор; Чеснок; Растительное масло; Кориандр; Хмели-сунели; Аджика; Сушеная зелень; Лавровый лист; Черный перец; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Идеальный рецепт приготовления сытного супа из свежей капусты с бараниной и овощной...

85 минут

7 порций

Ингредиенты

Баранина 600 гр
Вода 2 литра
Белокочанная капуста 200 гр
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Болгарский перец (в ассортименте) 2 шт.
Помидор 1 шт
Чеснок 2 зуб
Растительное масло 2 ст.л
Кориандр 0,33 ч.л
Хмели-сунели 0,5 ч.л
Аджика по вкусу
Сушеная зелень по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Выливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, выкладываем в нее 600 граммов нарезанного кусочками мяса баранины на кости, кусочек репчатого лука, затем прикрываем кастрюлю крышкой и поставив ее на плиту доводим до кипения. Выкладываем в поставленную на плиту сковороду с добавленным в нее растительным маслом 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, затем 1 натертую на крупной терке морковь и обжариваем. Выкладываем в сковороду нарезанные соломкой 2 болгарских перца и продолжаем обжаривать овощи.

Нарезаем небольшим кубиком 1 помидор и выкладываем в общую сковороду, после чего перемешиваем овощи и продолжаем их обжаривать на большом огне плиты. Добавляем в сковороду 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока, добавляем в нее 0,5 чайной ложки хмели-сунели, 0,33 чайной ложки кориандра, острую аджику по вкусу и продолжаем тушить овощи 2 минуты. Добавляем в сковороду с овощами по вкусу сушеную зелень, лавровый лист, затем вновь перемешиваем все ингредиенты и выключаем плиту.

Снимаем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле мясного бульона, затем прикрываем кастрюлю крышкой и понизив огонь плиты до среднего продолжаем готовить мясо 1 час. Выкладываем в общую кастрюлю 3 нарезанных небольшими кусочками картофеля и доводим бульон до кипения на большом огне плиты. Нарезаем соломкой 200 граммов белокочанной капусты и выкладываем в кастрюлю, затем прикрываем ее крышкой и еще раз доводим все ингредиенты до кипения на большом огне плиты.

Добавляем в кастрюлю по вкусу соль, выкладываем в нее тушеные овощи из сковороды и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить суп на малом огне плиты 15-20 минут до полной готовности. Разливаем приготовленный домашний суп по порционным тарелкам, добавляем в него по вкусу сметану и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего домашнего заправочного супа из мяса баранины со свежей белокочанной капустой: https://youtu.be/vavb8pSLCCU

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E

...