Салат "Дунайский"

Лук, морковь, перец очистить от кожуры и семян. Помидоры порезать небольшими дольками, морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец порезать тонкими полукольцами.

В большой миске смешать все овощи и добавить к ним масло, уксус, сахар, соль. Тщательно всё перемешать руками и дать постоять около часа - салат должен пустить много сока. Попробуйте его. Если соли недостаточно, обязательно добавьте еще.

Салат нужно переложить в кастрюлю вместе с соком и варить на медленном огне около 20 минут после закипания.

Горячие овощи разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и оставить вверх дном под тёплым одеялом на целую ночь. Заготовку можно хранить в обычной кладовке при комнатной температуре. Салат отлично сочетается с рисом, макаронами и любыми видами мяса. Его можно без проблем использовать даже как закуску на праздничный стол.