Роллы «Филадельфия»

Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать тонкими дольками. Огурец разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.

Филе лосося нарезать сначала на кусочки, шириной примерно в четверть листа нори, а их в свою очередь - тонкими пластинками.

Листы нори сложить пополам и разрезать по сгибу.

Половину листа нори положить на циновку, обёрнутую пищевой плёнкой, взять примерно 100 г. готового тёплого риса и слепить шарик, положить его в центр листа и равномерно распределить пальцами по всей площади, отступив от одного края 5 мм. Перевернуть лист, чтобы рис оказался на циновке и смазать нори по центру сыром, выложить дольки авокадо, огуречную соломку и полоски копчёного угря, подвинуть лист к краю циновки и аккуратно свернуть в ролл, придав ему форму бруска с квадратным сечением.

Выложить на роллы ломтики лосося и прижать их цинковкой.

Готовые роллы разрезать пополам, сложить половинки вместе и разрезать на три равные части, выложить на роллы красную икру.