Пян-се

Сначала замесим тесто. Берём 1 кг муки, просеять. Делаем углубление в тазике, сыпем соль и дрожжи. Теперь вливаем тёплую воду. Хорошо перемешать, чтобы тесто не прилипало к тазику, но немного прилипало к рукам. Ставим в тёплое место на час, чтобы поднялось.

А пока приготовим начинку. Шинкуем капусту, посыпаем солью и хорошо моём руками. Через 20 минут, капуста даст сок, немного отдать лишнее.

Мясо, можно любое, нарезать мелким кубиком или взять фарш. У меня домашний фарш. Соединяем всё ингредиенты с капустой. Фарш, специи, чеснок, соль, масло. Хорошо вымешиваем, убираем в холодильник. Ждём пока поднимется тесто.

Тесто поднялось? Обминаем его руками и ставим ещё раз, на час, чтобы поднялось второй раз.

Когда тесто поднялось второй раз, обмыть руками и накатать коробочки, у меня вышло 20штук.Накрыть пакетом и дать тесту ещё 15 минут, они поднимется и потом начнём раскатывать кружочки толщиной 0,5 см.

Раскатали кружок и кладём фарш внутрь, не жалеем начинки! Формуем пирожки, делаем косичку, придаем круглую форму.

Подготовим пароварку или мантоварку. Дно смазать маслом. Укладываем не плотно! Можно дать постоять пирожкам, ещё 15 минут в пароварке, так они будут ещё пышнее. Ставим на 40 минут.

ПЯН-СЕ получаются пышными, увеличиваются ещё в размере! Подавать с любимым соусом или есть просто так. Приятного аппетита!