Салат из моркови

Name: Салат из моркови
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: средние моркови; яйца; сарделька; петрушки; с горкой густой сметаны; соевого соуса; горчицы; сахара для варки маркови; соли для варки моркови; уксуса; по вкусу приправа для мяса в мельнице

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

Морковка - частый гость первых, вторых блюд, выпечки, напитков, а также салатов....

45 минут

4-6 порций

Ингредиенты

средние моркови 2 шт
яйца 2 шт
сарделька 1 шт
петрушки Пучок
с горкой густой сметаны 1 столовая ложка
соевого соуса 70 граммов
горчицы 1 чайная ложка
сахара для варки маркови 1 столовая ложка
соли для варки моркови 1 чайная ложка
уксуса Чайная ложка
по вкусу приправа для мяса в мельнице

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Желательно морковь варить в кожуре, вымыв её хорошенько, но если она не идеальная, то очищаем. Добавляем соль, сахар и уксус, благодаря этому морковь не разварится и сохранит упругость и цвет. Заливаем холодной водой и варим около 20 минут. Параллельно варим два яйца. В конце приготовления моркови вместе с ней провариваем сардельку. Охлаждаем.

Мелко нарезаем зелень петрушки. Смешиваем сметану, соевый соус и горчицу.

Большую часть петрушки добавляем в соус, перемешиваем. Остаток зелени мы используем для подачи.

Нарезаем сардельку и морковь кубиком. Добавляем немного приправы для мяса из мельницы.

Отделяем белки от желтков. Белки нарезаем приближенно к кубику и добавляем к моркови и сардельке. Желтки растираем в соусе, это сделает соус густым.

Собираем салат на тарелке. Наносим немного соуса в основание, выкладываем большую часть салата, посыпаем почти всей зеленью, кроме небольшой щепотки, укрываем салат соусом, поверх выкладываем остатки салата, в финале штрих зеленью.

Так салат у нас полностью с заправкой, но видно все ингредиенты, а яркость красок не гасится соусом. Приятного аппетита!

...