Салат из моркови

Name: Салат из моркови
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Средние моркови; Яйца; Сарделька; Петрушки; С горкой густой сметаны; Соевого соуса; Горчицы; Сахара для варки маркови; Соли для варки моркови; Уксуса; По вкусу приправа для мяса в мельнице

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

Морковка - частый гость первых, вторых блюд, выпечки, напитков, а также салатов....

45 минут

4-6 порций

Ингредиенты

Средние моркови 2 шт.
Яйца 2 шт.
Сарделька 1 шт.
Петрушки 1 пуч.
С горкой густой сметаны 1 ст. л.
Соевого соуса 70 г
Горчицы 1 ч. л.
Сахара для варки маркови 1 ст. л.
Соли для варки моркови 1 ч. л.
Уксуса 1 ч. л.
По вкусу приправа для мяса в мельнице

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Желательно морковь варить в кожуре, вымыв её хорошенько, но если она не идеальная, то очищаем. Добавляем соль, сахар и уксус, благодаря этому морковь не разварится и сохранит упругость и цвет. Заливаем холодной водой и варим около 20 минут. Параллельно варим два яйца. В конце приготовления моркови вместе с ней провариваем сардельку. Охлаждаем.

Мелко нарезаем зелень петрушки. Смешиваем сметану, соевый соус и горчицу.

Большую часть петрушки добавляем в соус, перемешиваем. Остаток зелени мы используем для подачи.

Нарезаем сардельку и морковь кубиком. Добавляем немного приправы для мяса из мельницы.

Отделяем белки от желтков. Белки нарезаем приближенно к кубику и добавляем к моркови и сардельке. Желтки растираем в соусе, это сделает соус густым.

Собираем салат на тарелке. Наносим немного соуса в основание, выкладываем большую часть салата, посыпаем почти всей зеленью, кроме небольшой щепотки, укрываем салат соусом, поверх выкладываем остатки салата, в финале штрих зеленью.

Так салат у нас полностью с заправкой, но видно все ингредиенты, а яркость красок не гасится соусом. Приятного аппетита!

...