Хычины с зеленью

Name: Хычины с зеленью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 шт
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная; 50 гр) вода; 5 гр) соль; 6 гр) сода; 100 гр) мацони; Для начинки, соуса и подачи; Брынза; Адыгейский сыр; Кинза; Петрушка; 100 гр) мацони; 2 гр) чеснока; Укроп; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор clemirii

Хычины — национальные кавказские лепешки, которые при подаче обильно смазывают маслом....

40 мин

6 шт

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная 350 г
50 гр) вода 50 мл
5 гр) соль 0,5 ч. л.
6 гр) сода 0,5 ч. л.
100 гр) мацони 100 мл
Для начинки, соуса и подачи
Брынза 100 г
Адыгейский сыр 100 г
Кинза 25 г
Петрушка 25 г
100 гр) мацони 100 мл
2 гр) чеснока 1 зуб.
Укроп 5 г
Сливочное масло 25 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Зелень кинзы, петрушки и укропа промойте под холодной водой. Обсушите ее. Чеснок очистите от шелухи. Муку просейте через сито.

Приготовьте тесто. Смешайте мацони, воду, соду и соль. Замесите тесто, добавляя муку порционно — смотрите на консистенцию теста, оно не должно липнуть к рукам и столу. Отложите тесто в сторону.

Сделайте начинку. Сыры натрите на крупной терке, зелень петрушки, кинзы и укропа нарубите ножом. Перемешайте ингредиенты. Теста и начинки должно получиться примерно одинаковое количество.

Вылепите хычины. Разделите тесто на небольшие кусочки. Скатайте шарики и разомните их в лепешки. Положите в центр каждой начинку и соберите края теста по кругу. Слепленный шар приплюсните ладонью, а затем раскатайте с помощью скалки в лепешку толщиной 3-5 мм. Проткните каждую из них вилкой, чтобы во время жарки хычины не надувались.

Испеките лепешки. Сковороду разогрейте без масла. Выпекайте каждый хычин по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Сделайте соус. Зелень укропа мелко порубите и положите в миску. Чеснок раздавите в прессе, добавьте к зелени. Залейте все мацони и перемешайте.

Готовые хычины смажьте растопленным сливочным маслом и сложите на блюдо стопкой. Перед подачей всю стопку можно разрезать на четыре части. Подайте в отдельной пиале соус.

...