Мини омлеты! Пальчики оближешь

Режем лук, сырой картофель и копченую колбаску не крупными кубиками.

На небольшом количестве растительного масла слегка обжариваем лук, засыпаем колбаску и на медленном огне обжариваем все вместе, чтобы вытопить лишний жир из колбасы.

Засыпаем картофель и минут за 10 доводим его до готовности.

Берем формы для кексов. Если они силиконовые, то смазывать их не нужно. Все остальные формы смажьте маслом.

Яйца слегка взбить с солью, добавить порезанную зелень.

На дно формы выкладываем 1-2 ст.л тертого сыра.

Сверху кладем начинку и заливаем яйцами. сверху присыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!