Мясное кольцо из фарша, яиц и слоеного теста

Выкладываем фарш в большую миску.

На небольшие кусочки ломаем хлеб, размачиваем в молоке, отжимаем слегка и добавляем в фарш.

Белки отделяем от желтков, затем взбиваем белки и вводим в них фарш, осторожно перемешивая.

Перепелиные яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы.

Морковь, чеснок, лук очищаем и измельчаем.

Разогреваем на   сковороде растительное масло и в течение 4 минут обжариваем овощи.

Затем   снимаем с огня, даем остыть и добавляем в фарш вместе с маслом.

Солим,   перчим, тщательно перемешиваем.

Затем выкладываем в форму половину фарша в виде кольца.

Сверху   выкладываем перепелиные яйца и вдавливаем их внутрь фарша.

Далее   выкладываем вторую часть фарша и хорошенько разравниваем поверхность.

Раскатываем слоеное тесто на поверхности,   присыпанной мукой.

Затем вырезаем 12 полосок 2-2,5 см шириной и длиной,   которая соответствует ширине мясного кольца.

Полоски укладываем на   мясное кольцо друг от друга на одинаковом расстоянии.

Вырезаем из   оставшегося теста удлиненной формы листочки и прилепляем их на полоски.

Тесто вместе с открытыми участками смазываем яичными желтками,   предварительно взбитыми.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем мясное кольцо в течение 35-40 минут.

Примечание: если начнет пригорать тесто, накройте мясное кольцо листом пергамента.