Фаршированные шампиньоны. Рецепты, идеи, советы

Грибы хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок (вытащить руками или вырезать ножом).

Мелко нарезать ножки, зелень, чеснок.

Все соединить, посолить, поперчить, приправить другими специями по желанию, аккуратно перемешать и выложить на шляпки грибов.

Сверху должна получиться небольшая горка.

Противень (форму для выпекания) смазать маслом и выложить на него шляпки.

Выпекать в разогретой предварительно духовке (180º – 200º) 15 – 20 минут.

Время зависит от свойств вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами.

Грибы должны приобрести красивый темный цвет, а сыр сверху расплавиться и зарумяниться.

Шампиньоны, фаршированные овощамиВ этом рецепте используются лук и морковь, но это могут быть и другие овощи.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 гр.

Сыр твердый (любой, какой нравится) -  100 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубочка.

Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.

Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Отделяем и нарезаем ножки.

На небольшом количестве масла слегка обжариваем ножки, мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь.

Солим, перчим, заправляем другими специями начинку при жарке.

Затем можно поступить двумя способами:

Перемешать начинку с натертым мелко сыром и зеленью и начинить этой смесью грибы.

Начинить шляпки жареной начинкой, а сверху посыпать сыром и зеленью.

Можно просто положить кусочек сыра.

Запечь в духовке, как в первом рецепте.

Мясо – 200 – 300 гр.

Морковь (по желанию) – 1 шт.

Лук репчатый (по желанию) -1 шт.

Растительное масло – 2-3 ст. ложки, если мясо будете жарить.

Принцип готовки такой же, как и в предыдущих рецептах.

Это можно сделать разными способами.

Например, сначала отварить мясо, а затем пропустить через мясорубку вместе с ножками и другими ингредиентами (лук, чеснок).

В другом варианте нарезанное мелко мясо (или пропущенное сырым через мясорубку) жарится с другими ингредиентами на небольшом количестве масла до готовности.

Можно сделать мясной фарш без овощей,но тогда желательно в него добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза для сочности.

Не забудьте приправить специями и посолить фарш.

Дальше, как обычно – начиняем и запекаем в духовке.

Теперь дело за вашей фантазией.

Приятного аппетита!