Тёплый салат с каперсами

Несмотря на "ресторанное происхождение" рецепта, продукты для него требуются достаточно обычные - никаких яиц динозавра и перьев полярной совы.

Картофель моем и отвариваем в "мундире" до готовности (минут 20-30). Слегка остужаем, чистим и нарезаем брусочками со стороной не меньше 1-1.5 см. Не мельчите, пюре в салате нам без надобности. Лук и огурец режем мелко. Если огурец молодой, он нарезается целиком, если же вам попался "заслуженный" экземпляр, лучше срезать с него кожицу и удалить сердцевину с семечками.

Разогреваем на сильном огне сковороду и на сливочном масле несколько минут обжариваем, помешивая, лук, огурцы и каперсы.

Выливаем на сковородку сливки и тушим смесь еще 7-8 минут до загустения.

Затем выкладываем на эту же сковороду нарезанный картофель, перемешиваем и прогреваем еще пару минут. Если получается слишком сухо, можно добавить еще немного сливок.

Добавляем соль, немного черного перца, мелко нарезанный укроп, снова перемешиваем, раскладываем по порционным салатницам (или выкладываем в один общий салатник) и немедленно подаём на стол. Сверху салат можно украсить зеленью (удачно по вкусу будет добавление пары перышек зеленого лука).