Пасквалина / Pasqualina

Name: Пасквалина / Pasqualina
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Тесто слоёное - 2 листа / 400-500 г; Шпинат -500 гр.; Сыр рикотта - 200-250 г; Сыр пармезан - 50-100 г; Яйца - 3-6 шт.; Сухие итальянские травы - по вкусу; Сливочное масло - 1 ст. л. для формы; Оливковое масло - до 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

Традиционный итальянский пасхальный пирог Пасквалино (Паскуалино, Pasqualina). #пирог...

1 ч.

Ингредиенты

Тесто слоёное - 2 листа / 400-500 г
Шпинат -500 гр.
Сыр рикотта - 200-250 г
Сыр пармезан - 50-100 г
Яйца - 3-6 шт.
Сухие итальянские травы - по вкусу
Сливочное масло - 1 ст. л. для формы
Оливковое масло - до 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Слоёное тесто нужно разморозить при комнатной температуре.

Яйца нужно сварить вкрутую или оставив мягкий желток, но главное - не переварить, чтобы не было неаппетитного серого ободка вокруг желтка.

Шпинат помойте, нарежьте и потушите на оливковом масле.

Добавьте к нему рикотту и тертый пармезан.

Перемешайте шпинат и сыры до однородного состояния, добавьте по желанию в него ароматные травы.

В смазанную сливочным маслом форму уложите лист теста, слегка и деликатно раскатанный.

Уложите на тесто шпинатно-сырную начинку, заглубите в неё целые или разрезанные на половинки яйца.

Сверху укройте начинку круглой заготовкой из слоёного теста, подверните и защипните края, сделайте несколько проколов (вилкой) для выхода пара. Вверх смазать пирог желтком. По желанию посыпьте кунжутом.

Запекайте пирог в разогретой духовке сначала 10 минут при 200-210 градусах, а затем до готовности при 180-190 градусах. Общее время выпечки - около получаса, но зависит от размеров пирога и свойств духовки!

Пирог Пасквалина / Pasqualina вкусен и в теплом, и в холодном виде. Он сытный, вкусный и, на мой взгляд, вполне привлекательный на срезе. Приятного аппетита!!!