Карамелизированный шоколад в домашних условиях

1-й способ. Традиционный шоколад карамелизируют двумя вариантами - в духовке и в микроволновке. Духовку разогреть до 140°-150°С градусов.

Выложить на пергамент нужное количество шоколада. Отправить шоколад в духовку на три минуты. Достать и перемешать шпателем.

Снизить температуру до 125°С градусов опять вернуть в духовку. Как только шоколад начинает темнеть, доставать и перемешивать тщательно растирая. Делать так до тех пор, пока не получите желаемый цвет.

В микроволновке аналогично, каждый раз перемешивать до получения желаемого цвета.

2-й способ. Поставить на плиту сковороду с антипригарным покрытием. Выложить шоколад. На небольшом нагреве жарить все время помешивая, пока он не станет цветом вареной сгущенки. После этого, или использовать его по рецепту, или дать остыть и есть.

Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.