Салат и зеленых помидор

Все овощи помыть, очистить и нарезать: помидоры мелко (я резала помидоры пополам и на дольки). Лук полукольцами и четверть кольцами, в зависимости от размера. Морковь на крупной терке (я какое-то время резала брусочками на Бернеровской терке, потом вернулась к исходник варианту). Перец нашинковать полосками, не длинными.

Все нарезанные овощи сложить в миску, перемешать, добавить соль, сахар, уксус и масло и еще раз перемешать.

Поставить варить. После закипания варить 20 минут, но я смотрю по готовности. Когда целую порцию варю, когда половину, поэтому времени иногда уходит чуть больше, легко понять, когда уже овощи сварились, они станут мягче и изменятся в цвете.

Расфасовать салат горячим в подготовленные стерилизованные банки (я стерилизую банки в духовке), закрыть простерилизованными крышками. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.