Яичница  в перце

Промойте перец,удалите семена. Отрежьте 2 больших кольца около 8 мм толщиной.

Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее сливочным маслом.Положите колечки из перца в сковороду и обжарьте с одной стороны в течении 3 минут. Переверните колечки на другую сторону.

Отрежьте 2 тонких кружка от помидора и положите их в середины колец перца, посолите обжарьте 1-2 минуты.

Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждое кольцо перца, прямо на помидор.Если белок растечется - ничего страшного, можно удалить перед подачей.

Приправьте яйца солью и перцем. Жарьте их до готовности (можно использовать крышку, что я и сделала, но тогда желтки побелеют.) Без крышки надо, на медленном огне, долго ждать.Выключите огонь, аккуратно отделите лишний белок лопаткой. Снимите готовые кольца. Приятного аппетита!