Менемен (турецкая яичница/омлет)

Name: Менемен (турецкая яичница/омлет)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Яйца куриные; Помидоры; Томатная паста 0,5-1 ст. л. (по желанию); Перец болгарский сладкий; Лук репчатый; Перец острый по вкусу; Масло оливковое; Соль по вкусу; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Лыжина / Амбассадор

#лето Менемен — традиционное турецкое блюдо, в котором сочетаются яйца, овощи и специи....

30 мин

Ингредиенты

Яйца куриные 3 шт.
Помидоры 400 г
Томатная паста 0,5-1 ст. л. (по желанию)
Перец болгарский сладкий 100 г
Лук репчатый 100 г
Перец острый по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль по вкусу
Зелень 1-2 вет.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Репчатый лук, сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры нарежьте мелкими кубиками.

В сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне поджарьте в нем до золотистого цвета лук, примерно 5 минут.

Добавьте к луку кубики сладкого перца, перемешайте и продолжайте обжаривать, пока кусочки перца не станут мягкими (еще примерно 7 минут).

Яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте вилкой. Не очень сильно - так, чтобы просто хорошо смешались белки и желтки.

К жареному луку и перцу добавьте нарезанные помидоры (вместе с выделившимся соком). Перемешайте овощи, прикройте сковороду крышкой и тушите примерно 8-10 минут. Если помидоры не очень спелые, можно добавить 0,5-1 ст. л. томатной пасты.

Затем добавьте по вкусу соль и острый перец (его можно заменить на красный молотый).

Влейте в сковороду взбитые яйца.

На небольшом огне, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты. Затем выключите огонь, сразу накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться еще 1-2 минуты. Важно, чтобы смесь на момент выключения огня оставалась влажной, слегка жидковатой.

Менемен готов. Дополните блюдо свежим хлебом, присыпьте щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему - оставьте пожалуйста свой фотоотзыв 🤗🥰, мне будет очень приятно и не забудьте подписаться на мою страничку, чтобы не пропустить новые рецепты ❤️💐🤩 !!!

...