Менемен (шакшука по-турецки) 🇹🇷

Name: Менемен (шакшука по-турецки) 🇹🇷
Yield: 4 порции
Ingredients: Для менемен:; Лук репчатый; Острый зелёный перец; Чеснок; Семена фенхеля; Семена кумина; Сладкий болгарский красный перец; Сладкий болгарский желтый (или зелёный) перец; Помидоры в собственном соку (кубиком); Яйца; Соль; Перец; Кайенский перец; листики кинзы и мяты (свежие); Оливковое масло для жарки; Сыр тёртый и колбаски (опционно); Для соуса :; Йогурт; Чеснок; Лимонный сок капелька; Оливковое масло; Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ксюша Адамова

Вышло просто огонь !!!! Помидоры такие сочные были, первый раз ))))) спасибо большое за рецепт 💋👌

Добавить
фотоотзыв

Автор Nadya 🇳🇱

Название этого происходит от маленького городка Менёмен в провинции Измир. Менемен —...

30 мин

4 порции

Ингредиенты

Для менемен:
Лук репчатый 1 шт
Острый зелёный перец 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика (опционно)
Семена фенхеля 1 ч л
Семена кумина 1/2 ч л
Сладкий болгарский красный перец 2 шт
Сладкий болгарский желтый (или зелёный) перец 2 шт
Помидоры в собственном соку (кубиком) 400 мл
Яйца 4 шт
Соль
Перец
Кайенский перец
листики кинзы и мяты (свежие) 1 горсть
Оливковое масло для жарки
Сыр тёртый и колбаски (опционно)
Для соуса :
Йогурт 140 мл
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок капелька
Оливковое масло 1 ст л
Соль перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кубиком нарежьте лук и пассеруйте его практически до готовности. Мелко нарубите острый перец и чеснок. Добавьте к луку и обжарьте ещё минутку. Добавьте семена кумина и фенхеля. Обжарьте ещё минутку.

Паприку нарежьте соломкой и добавьте в сковороду. Обжарьте 4-5 минут и добавьте помидоры. Приправьте блюдо по вкусу и потушите на слабом огне до тех пор, пока перец не размягчится.

При помощи ложки сделаете в овощах 4 углубления и вбейте туда яйца. Накройте крышкой и готовьте до готовности яиц. Если хотите посыпьте сыром и дайте ему расплавиться.

Пока готовится менемен, приготовим соус. Зубчик чеснока пропустите через пресс и смешайте с йогуртом, оливковым маслом и лимоном соком. Приправьте соус по вкусу.