Турецкая яичница menemen

Нарезаем перец тонкими шайбами.

Помидор опускаем в кипяток, удаляем шкурку и режем мелкими кубиками.

На сливочном масле обжариваем перец на хорошем огне.

Добавляем томат и жарим до кашицы, не сушим, солим, перчим.

Разбиваем яйца и сразу мешаем от краёв к центру, пока яйца не схватятся, но не сушим, масса должна получиться сочная.

Намазываем на хлеб творожный сыр и кушаем прям из сковороды.

Можно просто положить на хлеб и кушать, как бутерброд.