Мясо по-Турецки (Кавурма)

Нарезать говядину небольшими кубиками, нарезать лук не очень мелко и чеснок мелко. Отправить жариться на растительном масле говядину, как она поменяет цвет- отправить к ней лук и обжарить. Затем добавить чеснок.

Потом добавить нарезанный средней соломкой болгарский перец и баклажан (нарезанный кубиком), если у вас он есть, если нет- можно не добавлять.

Ещё немного всё обжарить и на этой стадии добавить или свежие томаты напаханные кубиком (можно томаты в собственном соку), или просто томатную пасту и на этом этапе добавляем соль и остальные приправы, залить всё водичкой, чтобы она покрывала всё мясо. И оставляем тушить на самом маленьком огне накрыв крышкой- чем дольше, тем нежнее будет мясо. Не менее 1 часа.

Мягкость мяса- проверьте вилкой, если устраивает, то можно выключать и наслаждаться вкусом. Если влага почти выпарилась, а мясо ещё не совсем нежное, то просто добавьте ещё водички, накройте и тушите. Подавать лучше с рисом по-Турецки, но про него выложу рецепт позже. Приятного аппетита!