Салат Салат цезарь с креветками

Салат «Цезарь» с креветками

Name: Салат «Цезарь» с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: креветки 200 гр; салат Ромен; чеснок 1 зубчик крупный; розмарин маленькая веточка; оливковое масло 2 ст. л.; Для сухариков:; хлеб белый (багет или батон) несколько ломтиков; соль щепотка; сухие итальянские травы щепотка; оливковое масло немного; сухой чеснок щепотка; Соус:; яйцо куриное 1 шт; горчица 1 ч. л.; оливковое масло примерно 100 мл; соус Вустершир 2 ст. л.; анчоусы 2-3 шт; чеснок 1 зубчик; сыр Пармезан по вкусу; яйцо 1 или 2 для украшения; лимонный сок 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Это классический рецепт «Цезаря» с креветками, можно сказать, базовый. Непременно...

30 мин

Ингредиенты

креветки 200 гр
салат Ромен
чеснок 1 зубчик крупный
розмарин маленькая веточка
оливковое масло 2 ст. л.
Для сухариков:
хлеб белый (багет или батон) несколько ломтиков
соль щепотка
сухие итальянские травы щепотка
оливковое масло немного
сухой чеснок щепотка
Соус:
яйцо куриное 1 шт
горчица 1 ч. л.
оливковое масло примерно 100 мл
соус Вустершир 2 ст. л.
анчоусы 2-3 шт
чеснок 1 зубчик
сыр Пармезан по вкусу
яйцо 1 или 2 для украшения
лимонный сок 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим сухарики. Нарезать белый хлеб ломтиками толщиной до 1 см. Затем на кубики. Выложить на противень, на пергаментную бумагу. Посолить, посыпать сухими травами и сухим чесноком. Немного полить оливковым маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов, духовке, примерно 10-15 минут.

Приготовим соус. Одно крупное куриное яйцо, опустить в кипящую воду и снять с огня. Выдержать яйцо в кипятке ровно одну минуту. Воду слить и подставить яйцо под струю холодной воды. Остудить.

Разбить подваренное яйцо в чашу погружного блендера. Добавить оливковое масло. По объему, масла должно быть вдвое больше чем яйца. Добавить соус Вустершир и горчицу. Взбить всё до состояния устойчивой эмульсии.

Анчоусы нарезать мелкими кусочками. Количество зависит от размера самих анчоусов. Добавить в соус. Чеснок натереть на мелкой терке, так же добавить в соус, и лимонный сок. Всё тщательно взбить. Попробовать.

Ароматизируем креветки. В разогретое оливковое масло добавить раздавленный ножом, зубчик чеснока и маленькую веточку розмарина. Качественно прожарить, но не до угля. Выложить креветки в ароматное масло. Обжарить не более одной минуты, со всех сторон.

Собираем салат. Листья салата Ромен, можно порвать руками, но я всегда нарезаю ножом. Выложить в большое блюдо или порционные тарелки. Сверху распределить креветки.

Выложить в салат сухарики. Полить соусом, не сильно, аккуратно, не заливать салат. Посыпать натертым Пармезаном.

Украсить салат яйцом, которое сварено в кипящей воде 8 минут. Но это не обязательно. Подавать сразу.

Этот салат необходимо приготовить на один раз. Его нельзя хранить. Сухарики размокают и салат теряет всё своё очарование. Но, соус можно сохранить в холодильнике на два-три дня, а сухарики в чистой, сухой посуде, несколько дней.