Салат "Цезарь" с креветками

Очистим креветки от кожуры и пожарим их на сковороде до момента, когда они свернутся.

Подготовим соус. 1 яйцо взбиваем погружным блендером в небольшой ёмкости, постепенно вливая оливковое масло. Масса получится не сильно густая, похожая на майонез, но жиже.

Добавляем вустерский соус и 2 филе анчоуса. НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ С АНЧОУСАМИ, хватит 2 небольших филе.

Далее добавляем лимонный сок и, конечно, пармезан. Именно он даст густоту. И все снова взбиваем.

Тем временем у меня духовка включена на 150 градусов

Нарезаем батон на кубики. Выкладываем их на противень, посыпаем сухим чесноком и поливаем оливковым маслом. Также я добавлял смесь 5 перцев. Ставим в духовку.

Сухари должны получиться не очень твердыми, чтобы их было приятно жевать.

Тем временем нарезаем салат на довольно большие куски. И в миске перемешиваем руками с соусом.

Выкладываем на тарелку салат. Дальше кладем креветки шалашом и сверху посыпаем сухариками и добавляем перепелиные яйца. Потом посыпаем пармезаном.

Мне удобно делать не шалашом, а в глубокую тарелку, снизу положить салат, дальше креветки, сухари и пармезан. Гостям, которые приходят ко мне, удобнее насыпать так.