Омлет и его секрет

Секрет 1. Чтоб омлет был пышным и не опадал, надо брать яиц и молока 1:1. У меня ушло 8 яиц. Секрет 2. Считается, что яйца с молоком надо смешивать венчиком, а не миксером. Это миф, я заколебалась так мешать и взяла миксер. Результат получился. Яйца смешать с солью. Затем добавить муку и тоже перемешать.

Секрет 3. Жарить омлет надо на толстостенной сковороде. У меня чугунная. Разогреть сковороду, налить в неё раст.масло и кусочек сливочного (для вкуса). Вылить туда омлет и положить начинку (начинки должно быть не много). Через 2-3 минуты огонь убавить на минимум.

Секрет 4. Омлет жарить под крышкой, открывать её не желательно. Он может опасть. Для того, чтобы он не пригорел, надо его потряхивать на сковороде.