Грильяж из грецких орехов

Орехи замочить на 8 часов,это делается для удаления фитиновой кислоты и грязи.После промыть и просушить в духовом шкафу при 150°С 15мин.

Измельчить и отсеять через крупное сито ореховую пыль и мелкие крошки.

Поджарить орехи на сухой сковороде 4-5 минут.

Соединить сахар и воду и варить на маленьком огне 6-7 минут.

Сироп сварился — до пробы «на мягкий шарик» — капля сиропа на тарелке не расплывается и после остывания мягкая.

Добавить в сироп лимонный сок.

Добавить подготовленные горячие орехи из сковороды.

Проварить 2-3 минуты до небольшого загустения.

Выложить горячую ореховую смесь в форму на пекарскую бумагу(не прилипающую) смазанную растительным маслом или силиконовый коврик.

Перед подачей разрезать или разломать грильяж на кусочки.

⛄ Приятного аппетита ⛄