Джем из лимона

С лимонов снять тонко цедру и нарезать тонкой соломкой. Выжать сок из лимонов, у меня 1 литр получился. Цедру, сок, воду соединить в кастрюле, все что осталось от лимонов сложить в марлевый мешок и погрузить в кастрюлю, варим на медленном огне до выпаривания жидкости примерно в половину. По окончанию варки осторожно вытаскиваем мешок, даем остыть немного, тщательно отжать весь выделившийся пектин, снова ставим отвар на медленный огонь, добавляем сахар и кипятим 15 минут.

Проверяем джем на текучесть, горячий джем кажется жидким, когда остынет, приобретет консистенцию желе.

Наш ароматный, чуть горьковатый, зимний джем готов. Можно печь пироги и пить вкусный чай.