Салат "Гнездо глухаря"

Отварить яйца и курицу.

Нарезать кубиками яйца и огурец. Курицу нарезать соломкой или разобрать на волокна. Половину луковицы нарезать мелкими кубиками.

Смешать яйца, лук, курицу и огурец. Перемешать и заправить майонезом.

Сырой картофель нарезать соломкой и обжарить небольшими порциями до румяной корочки. Укроп мелко нарезать. Орех очистить. Желтки и сыр меленько натереть и смешать с майонезом.

На плоское блюдо выложить салат горкой, формируя гнездо. Сверху сделать углубление и выложить его зеленью. Кусочки ядер ореха закатать в шарик из желтково-сырной массы, формируя яички, и выкладывать их в гнездо поверх укропа. Картофельной соломкой покрыть бока салата.

P.S. Грецкие орехи можно заменить миндальными. В желток с сыром можно добавить кусочки мелко нарезанной маслины, так яйца будут похожи на перепелиные. Можно взять и сами перепелиные яйца - отварить, очистить и положить в гнездо, но это не так вкусно. Если готовите салат заранее, то лук лучше слегка обжарить.

Приятного аппетита!