Омлет, нежный, как облака

Яйца разделить на белки и желтки. Белки посолить по вкусу и взбить до устойчивых пиков. Желтки соединить с молоком, посолить, перемешать.

Сковороду я использовала с антипригарным покрытием, ничем не смазывала. На разогретую на среднем огне сковородку вылить желтки, распределить по дну ровным слоем, сверху аккуратно выложить белки, разровнять, накрыть крышкой. Огонь убавить до минимума. Готовить, пока белок не уплотнится, около 7 минут. Готовность можно проверить, нажав пальцем на белок, он не должен прилипать.

Готовый омлет разрезать пополам, сложить одну часть на другую. При желании посыпать сыром, зеленью. Притного аппетита!