Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Быстрого приготовления: Положите кочан в кастрюлю и залейте водой, добавив соль. Положите большую ложку – будет достаточно. Оставьте на 30–40 минут. Кочан очистится. Затем промойте кочан под проточной водой, после разберите на небольшие соцветия.

Имеется еще вариант очистки кочана от ненужных добавок: Сначала разберите кочан на соцветия. Вскипятите воду, положив немного соли, затем снимите с огня и сложите соцветия в горячую воду минут на 10.

Суточная: Подготовьте к маринованию овощ, порежьте небольшими кубиками перец, потрите морковь (или соломкой нарежьте). Капусту сложите в кастрюлю. Приготовьте маринад: дайте воде закипеть, посолите, влейте уксус, добавьте сахар. Влейте маринад в кастрюлю с овощами и дайте закипеть. После закипания поварите с минуту – две, не дольше.

Положите морковь с перцем, накройте крышкой и оставьте остывать. Когда соцветия капусты полностью остынут, можно убрать в холод примерно на сутки. Обычно готовой закуска бывает намного раньше.

Если возникнет желание как-то разнообразить рецепт, положите в маринад любые другие приправы. Хорошо будет сочетаться с капустой зелень и семена укропа, имбирь и петрушка.