Маринованная цветная капуста

Уже очищенный и вымытый кочан цветной капусты нужно разобрать на соцветия. Вы сразу можете резать капусту такими кусочками, которые Вы хотите видеть в закуске. Пробланшировать в кипящей воде соцветия 3 минуты – в готовой закуске такая капуста будет более хрусткой.

Готовим маринад: кипятим 1 литр воды, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Маринад нужно прокипятить примерно 5 минут. Теперь отваренную и отцеженную цветную капусту заливаем маринадом и даём полностью остыть.

Тем временем мы успеем очистить и натереть морковь.

Чеснок нужно очистить и нарезать довольно крупными пластинками.

Только и осталось, что в практически остывший маринад с цветной капустой добавить чеснок, натертую морковь и специи. Молотый кориандр, смесь перцев, лавровый лист и паприку.

Готовый маринад с капустой оставляем в прохладном месте примерно на 6 часов. Приятного аппетита!