Фаршированные шампиньоны с полентой

В подсоленную кипящую воду добавить поленту в соотношении 1:3 и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут до консистенции густой каши. Добавить 1 ст л растительного масла.

Вымать крупные шампиньоны, удалить ножку и внутреннюю часть. Шляпку гриба обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Ножки мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс и обжарить до полуготовности.

Поленту смешать с обжаренными ножками шампиньонов, посолить и поперчить по вкусу. Наполнить шляпки готовой смесью и накрыть каждую тонким кружочком помидора.

Выложить грибы на сковороду и оставить тушиться на 10 минут.