Нуга

Name: Нуга
Ingredients: Сахарная пудра; Вода; Мёд; Сироп глюкозы; Яичный белок; Орехи любые

Рецепт с фото пошаговый

Автор Римма

Нуга это тягучее лакомство, из белков, орехов, сахара или мёда. На право называться...

Ингредиенты

Сахарная пудра 430 г
Вода 120 мл
Мёд 115 г
Сироп глюкозы 85 г
Яичный белок 50 г
Орехи любые 180 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Орехи складываем в пакет и проходимся по ним скалкой! Прямоугольную форму размером 20*15 застилаем пергаментом. В не большую кастрюлю насыпаем сахарную пудру, наливаем воду, всё хорошо перемешиваем, до растворения пудры. Затем ставим кастрюлю на сильный огонь 🔥 и доводим до кипения!

Кулинарной кистью смоченной в воде время, от времени проходим по стенкам кастрюли для предотвращения кристаллизации сахара. Доводим температуру сиропа до 110 градусов. Добавляем мёд и сироп глюкозы, и варим смесь до достижения температуры 137 градусов.

Тем временем, взбиваем белки до устойчивых пиков. Продолжая взбивать белки, очень аккуратно тоненькой струйкой вливаем наш горячий сироп.Продолжаем взбивать белки на высоких оборотах, пока белки не остынут до комнатной температуры.

Добавляем орехи, аккуратно всё перемешиваем, и выливаем на подготовленную форму с пергаментом. Убираем на ночь в холодильник, на утро нарезаем нашу нугу на кусочки, и наслаждаемся лакомством))) Какое ваше любимое лакомство?!

Https://instagram.com/vitrinaedi?utm_source=ig_profile_share&igshid=15q6ybyzjw8m1

...