Ореховая нуга 🌰

🍽️ Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

🍯 Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню.

🍯 Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородности массы. Масса будет вязкой, цвета карамели.

🥄 Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).

🍋 Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.

🍽️ Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.

🔪 После того как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом.

❄️ Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.