Ореховый торт❤️

Name: Ореховый торт❤️
Ingredients: молока; сливочного масла 82,5%; ванильного сахара (1 ч.л. ванильного экстракта); муки; миндальной муки; разрыхлителя; яйца; сахара; Для ганаша в начинку:; молочного шоколада; сливок; ореховой пасты (любой); любых орех; Для крема в начинку:; творожного сыра; сливок 33-35%; сахарной пудры; молока для пропитки; Для крема на выравнивание:; сливочного масла 82,5%; сахарной пудры; творожного сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Вкусное сочетание миндального бисквита, нежного творожного крема и орехового ганаша...

Ингредиенты

молока 140 гр.
сливочного масла 82,5% 110 гр.
ванильного сахара (1 ч.л. ванильного экстракта) 20 гр.
муки 200 гр.
миндальной муки 100 гр.
разрыхлителя 12 гр.
яйца 3
сахара 225 гр.
Для ганаша в начинку:
молочного шоколада 125 гр.
сливок 100 гр.
ореховой пасты (любой) 75 гр.
любых орех 75 гр.
Для крема в начинку:
творожного сыра 600 гр.
сливок 33-35% 180 гр.
сахарной пудры 150 гр.
молока для пропитки 100 гр.
Для крема на выравнивание:
сливочного масла 82,5% 200 гр.
сахарной пудры 200 гр.
творожного сыра 600 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Духовку включаем на разогрев до 160 С. В сотейнике смешиваем, молоко, масло.Нагреваем до растворения масла. Добавляем ванильный экстракт.Яйца и сахар взбиваем миксером до пышной пены. Порционно вводим смешанные и просеянные сухие ингредиенты.Перемешиваем лопаткой.

В однородное тесто вводим молочно- масляную смесь. Переливаем тесто на застеленный пергаментом противень. Разравниваем. Отправляем в духовку на 25-30 мин. Готовый бисквит переворачиваем на поднос и убираем в холодильник на ночь.

Для начинки растапливаем шоколад, добавляем доведённые до кипения сливки и пасту. Перемешиваем до однородности. Миску закрываем пищевой пленкой.

Для крем- чиза в миске соединяем холодные сливки, сыр и сахарную пудру. Взбиваем до однородности. Промешиваем готовый крем лопаткой и перекладываем в кондитерский мешок.

С бисквита снимаем пергамент. Вырезаем коржи нужного диаметра.

Корж пропитываем молоком, отсаживаем слой крема, разравниваем, делаем по периметру кремовый бортик, в центр выкладываем ганаш, посыпаем рублеными орехами, закрываем слоем крема, выкладываем второй бисквит, пропитываем.Делаем черновое выравнивание. Закрываем торт пищевой пленкой, убираем в холодильник.

Для выравнивания масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем сыр. Перемешиваем крем на низких оборотах, перед сборкой промениваем лопаткой.

Стабилизированный торт выравниваем и декорируем.

...