Тортик без муки

Ядра грецких орехов перемолоть в крошку

Курагу залить кипятком и оставить

Помытую и почищенную морковь натереть на мелкой тёрке.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до крутых пиков со щепоткой соли и столовой ложкой сахара. Желтки добавить к порезанной кураге и пробить блендером до пасты. Можно не совсем до пасты, а так, чтобы остались небольшие кусочки. Добавить к этой смеси морковь и измельчённые орехи и перемешать.

В полученную массу частями в два - три приёма вмешать взбитые белки. Аккуратно перемешать и выложить на противень, застеленный смазанной маслом бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекать при 180° в течение 15-17 минут. Потом достать, разрезать на четыре равные части. Неровные края обрезать.

Для крема охлаждённые Сливки взбить с сахаром, смешать с маскарпоне. Аккуратно снять каждый кусок коржа, смазать кремом, выкладывая их друг на друга. Таким образом получится тортик из четырёх коржей. Верх и бока тоже смазать кремом. Срезанные бока коржей раскрошить, обсыпать бока и верх торта. Украсить тортик можно как угодно по желанию

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺