Восточные сладости – нуга с орехами
Рецепт с фото пошаговый
Автор IrinaCooking
Предлагаю приготовить еще одну популярную восточную сладость – нугу с орехами. В этом...
Ингредиенты
белок 1
сахар 300 г
мед 80 г
орехи 100 г
вода 100 мл
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Подсушить фисташки или другие орехи.
2
От общего количества отделить столовую ложку сахара.
3
Остальной сахар высыпать в сотейник и добавить воду.
Поставить на плиту и включить нагрев.
До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара.
Когда сироп закипел, отрегулировать нагрев так, чтобы небольшое бурление сохранялась.
4
Варить до температуры 110° градусов.
Добавить мед и аккуратно все перемешать.
5
Сироп с медом варить до температуры 135° - 137° градусов.
6
Когда температура достигнет 130° градусов можно взбивать белки с ложкой сахара.
7
Готовый сироп тонкой струйкой при постоянном взбивании ввести в белок.
Белки взбивать пока масса не загустеет.
8
Добавить орехи, перемешать и выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.
Убрать в прохладное место.
После полного остывания можно есть.
9
Тонкости температурных режимов смотрите в видео ролике
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
4.99548
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
добрый вечер!!подскажите пожалуйста, можно ли чем нибудь заменить мед?очень хочется приготовить, но у меня аллергия на мед
10 апреля 2020 г.
Ответить
Сироп отслаивается от белков, и не застывет масса. с чем это связано?
24 ноября 2020 г.
Ответить
елена 25 🌳
оставил(а)
Сделала с арахисом. Очень понравилось. Но, похоже, сироп переварила. Моя нуга крошится, как щербет, при нарезании . Ещё буду делать. Спасибо за...
5 марта 2022 г.
Ответить
Александра Смирнова
оставил(а)
Приготовила по вашему рецепту, только мёда было мало я взяла 60 гр мёда и 20 глюкозного сиропа. Нуга получилась нежной, воздушной, ооочень понравилась. Спасибо
31 декабря 2022 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!