Панкейки

Взбиваем в большой тарелке яйца с солью и сахаром с помощью миксера или венчика. Немного нагреваем молоко и добавляем его в пышную яичную массу. Вливаем сразу 2 ложки растительного масла и тщательно размешиваем.

Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Перемешиваем тесто, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться по консистенции как сгущенное молоко.

Разогреваем сковороду(должна быть с антипригарным покрытием и практически сухая). Только в первый раз можно намазать ее маслом, но при этом растереть его бумажной салфеткой, которая удалит все излишки. Небольшим половником наливаем по одному панкейку.

Панкейки готовятся достаточно медленно. Им нужно время чтобы пропечься и подняться. Верх должен начать покрываться дырочками и стать плотным прежде, чем его перевернут. Готовый панкейк должен получиться золотистым или коричневым, равномерно окрашенным и пышным.