Шоколад ПП, без сахара

В качестве подсластителя можете использовать любой другой. Чем суше - тем лучше. Любой сахар обязательно перемолоть в пудру. Какао масло и какао бобы перетертые растопить на водяной бане, довести до температуры 44-45 градусов.

Затем охладить эту массу в холодильнике до 26 градусов.

Снова нагреть до 31 градуса. Так происходит темперирование. Разлить по формам и убрать на час в холодильник.

Более подробный рецепт на моей страничке в Инстаграме @eto_vkusniy_blog